Торт Маковка

Ингредиенты

Для коржа:

• 6 белков
• 1 ст. сахара
• 1,5 ст. мака
• 200 г мякоти кокоса
• 1 ч. л. разрыхлителя

Для крема:

• 1 ст. сахара
• 6 желтков
• 3,5 ст. молока
• 8 ч. л. крахмала
• 300 г сливочного масла
• сок 1 лимона
• ванилин

Для прослойки:

• 350 г крекера
• 2 ст. молока или кофе

Способ приготовления

1. Для коржа белки взбить с сахаром, добавить мякоть кокоса, смолотый на кофемолке мак и разрыхлитель, перемешать. Выпекать корж около 20 мин.
2. Для крема желтки растереть с сахаром добела, влить 550 мл молока, перемешать. Проварить массу на водяной бане, непрерывно помешивая. Крахмал развести в оставшемся молоке и влить смесь в желтковую массу. Варить ее до загустения, затем охладить, добавить лимонный сок, ванилин и масло. Взбить массу в пышный крем.
3. Корж смазать частью крема  (часть отложить для оформления), сверху выложить крекер, смоченный в горячем молоке или кофе, смазать его кремом.
4. Чередовать слои крекера и крема. Оформить верх торта кремом и украсить по вкусу. Охладить.