Ингредиенты
- 1 кг печени
- 100 гр лука
- 100 гр моркови
- 1 корень петрушки
- 250гр масло сливочное
- соль, перец
- лавровый лист
Способ приготовления
1. Печень промыть, очистить от пленок и
желчных протоков. Затем нарезать на среднин
кусочки и быстро обжарить на сливочном масле.
2. Овощи очистить и мелко нарезать, затем обжарить
на сливочном масле до румяного цвета.
3. Поджаренную и охлажденную печень смолоть на
мясорубке, добавить специи, соль и жаренные овощи
и еще раз пропустить через мясорубку, затес добавить
остальное масло, смешать. Положить в холодильник
готовый паштет из говяжьей печени для застывания.