Соусы и приправы

Любое блюдо особенно постное становиться вкуснее

если к нему добавить свеже приготовленный ароматный

соус. Здесь  собраны самые вкусные и универсальные

рецепты соусов, которые пригодятся на все случаи жизни.

Сохраните себе рецепт , что бы не потерять.

№ 1 Соус Андалузский

• 200 гр майонеза
• 3 ст л кетчупа
• 1 ч л коньяка
• 1 ч л сок лимона
• 1 маленькая луковичка
• перец чили молотый по вкусу

Лук мелко нарезать и полить лимонным соком, майонез

смешать с кетчупом и коньяком, добавить перец чили

и лук, все соус готов. Довольно таки пикантный соус и

его обычно подают к жирной свинине, птице, отварной

рыбе и яйцам. Нужно отметить, что это лишь одна из

вариаций соуса Андалузский.

…

Соусы на все случаи жизниЧитать далее »

Соус Песто один из очень популярных соусов итальянской

кухни, его готовят на основе из сыра пармезан, зелени и

оливкового масла, в зависимости от разновидности в соус

добавляются орех, цвет соуса интенсивно зеленый.

Раньше  соус Песто готовили в мраморной ступке,

тщательно растирая все ингредиенты в кашицу, с

наступлением  современной цивилизации знаменитый

соус все чаще готовят при  помощи блендера.

Для приготовления соуса понадобиться ингредиенты в

таких пропорциях:

• 25 гр свежего базилика
• 50 гр сыра Пармезан (Пекорино)
• 150 мл оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока
• соль и черный молотый перец
• 2-3  ст л орехов (кешью, кедровых)

…

Соус ПестоЧитать далее »

Ингредиенты

• 1 ст сливок 20%
• 1 ст л сливочного масла
• 1 ст л муки
• щепотка мускатного ореха
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Муку обжарить на сковороде 1 -2 мин до светло

кремового цвета.

…

Сливочный соусЧитать далее »

Ингредиенты

• 1-2  ч л красной икры
• 1 ст л  белого сухого вина
• 1 ч л муки
• 120 мл сливок
• горчица на кончике ножа
• соль и перец белый молотый по вкусу
• 1 ч л сливочное масло

…

Икорный соусЧитать далее »

Ингредиенты

• 50 гр сухой горчицы
• 1 ч л уксуса
• перец черный молотый на кончике ножа
• 1 ст л  л растительного масла
• 1 ч л меда
• 0,5 ч л соли
• 150 мл свежего молока или кипяченой воды

…

Домашняя горчицаЧитать далее »

Ингредиенты

• 3 ст л красного сухого вина
• 3 ст л соевый соус
• 1 ст л меда
• 1 ст л коричневого сахара
• 1/4 л имбирный порошок

Способ приготовления

1. В миске смешать вместе красное вино , соевый соус,

мед и сахар. Прогреть 3  мин на сковороде и добавить

порошок имбиря.Прогретый соус терияки  прекрасно

дополняет блюда  из рыбы и птицы, придает им нужную

остроту и блеск.

…

Соус териякиЧитать далее »

Ингредиенты

• 1 куриный желток
• 2  ст л оливкового масла
• щепотка соли
• 1 ч л лимонного сока
• 1 зубчик чеснока

…

Соус АйолиЧитать далее »

Ингредиенты

• 600 мл молока
• 130 гр твердый сыр пармезан или чеддер
• 1 ст л л сливочного масла
• 2 ст л муки
• 0,5 ч л мускатный орех
• соль и перец черный молотый по вкусу

…

Сырный соусЧитать далее »