Ингредиенты
- 250 гр печень говяжья
- 150 гр лук
- 60 гр сливочное масло
- 40 гр мука
- 100 гр белый хлеб
- 2 л бульон
- соль, перец по вкусу
- зелень
Способ приготовления
1. Лук мелко нарезать и поджарить на сливочном
масле, затем добавить муку и так же обжарить.
Пассеровку развести бульоном и варить 10 мин.
2. Печень промыть и нарезать кубиками, затем
обжарить на сливочном масле и туда же добавить
для обжаривания белый хлеб без корочки. Накрыть
кастрюльку крышкой и немного потушить. Затем
влить в печень бульон с пассеровкой, заправить
солью, перцем и тушить до готовности.