Ингредиенты
- 1 кг мойвы
- 100 мл черной заварки
- 2 горсти луковой шелухи
- 1 ч л перец горошек
- 5 шт лавровый лист
- 1 ст л соли
- 1 ч л сахара
Способ приготовления
Шпроты из мойвы отличный источник кальция
и этот способ приготовления домашних шпротов из
мойвы гораздо менее токсичный чем обычный способ,
приготовленные в домашних условиях шпроты можно
давать даже маленьким деткам.
1. Мойву очистить от голов и кишок и промыть,
затем пересыпать солью и сахаром, дать постоять 15 мин.
2. Сложить мойву в скороварку на решетку, на дно
кастрюли положить луковую шелуху, заварку, специи
налить воду и закрыть плотно крышку. Поставить кастрюлю
на огонь и держать 15 мин, затем выключить и варить еще
15 мин в закрытой кастрюле, затем открыть и достать
шпроты из мойвы, выложить в миску и полить
оливковым маслом.
Если нет скороварки, то можно использовать обычную
пароварку, время приготовления в пароварке немного
дольше, это нужно для того чтобы все косточки в шпротах
из мойвы стали мягкими.