Кабачок на рынке самый дешевый из овощей, потому
из него придумали огромное количество различных
салатов и оригинальных закусок.
Еще одна отличная заготовка на зиму из кабачков
острая закуска Тещин язык. Готовиться закуска быстро
из набора простейших продуктов.
Ингредиенты
- 1 кг кабачков (молодых)
- 3-4 шт сладкий перец
- 1 шт горький перец
- 1 головка чеснока
- зелень петрушки, укропа
- 1,5 кг красных томатов
- 1 ст растительного масла
- 1 ст л сахара
- 2 ст л соли
- 3/4 ст уксус
Способ приготовления
1. Кабачки промыть и нарезать тонкими пластинками.
2. Помидоры очистить от кожицы и перемолоть, так же
поступить и с перцами, очистить от семян и перемолоть.
3. Томатный сок довести до кипения добавить соль, сахар,
специи, измельченный чеснок и варить около 8-10 мин.
4. В кипящий томатный сок добавить нарезанные кабачки
и перемешать, варить 30 мин, перед тем как кабачки
выключить, до окончания варки влить уксус,
добавить зелень, перемешать и проварить еще 5 мин.
5. Горячую закуску Тещин язык распределить по баночкам
и сразу закатать.
Заготовки на зиму из кабачков вкусные и легкие,
калорийность кабачков очень низкая, потому такие салаты
и закуски отлично гармонируют с калорийной зимней
пищей и достаточно разнообразят рацион.
От себя рекомендую вам приготовить хотя бы один раз
салат из кабачков в мультиварке, очень хорошо получается,
быстро, вкусно и чрезвычайно полезно.