Варенье из слив на зиму готовлю из сливы типа угорка или чернослив. Тогда варенье получается особенно вкусным каждая сливка отдельно с терпковатым сюрпризом-орешком в середине.
Ингредиенты
- 1 кг чернослива
- 1 кг сахара
- грецкий орех по количеству слив
- 2 ст воды
- 0,5 ч л лимонной кислоты
Способ приготовления
- Сливу промыть и дать стечь воде. Орехи почистить и разделить на четвертинки. В каждую сливу положить орешек.
- Сварить сахарный сироп из воды+сахар+ лимонная кислота. Время приготовления сиропа 15 мин. лимонную кислоту добавляю в конце варки сахарного сиропа.
- Варенье из слив варю в большом тазу, подготовленную фаршированную сливу заливаю горячим сиропом и довожу до кипения. Пенку обязательно снять. оставить варенье остужаться и застывать до следующего дня.
- Варить варенье из слив еще 2 дня каждый раз от кипения 5 мин не больше,( пенку снимать обязательно). Варенье оставлять для полного остужения.
- После третьего раза варки сливы разложить по стерильным баночкам, залить горячим сиропом и закатать.
P.S. Конечно с вареньем из слив с орехами приходится повозиться, зато какой результат, цельные сливы с орешками внутри в бесподобно вкусном сиропе. Удачная комбинация горьковатого ореха и кисло-сладкой сливы придает сливовому варенью бесподобный вкус и аромат. Да если сироп не востребован его можно приспособить приготовив на его основе вкусную сливовую наливку или ликер.