В разгаре сезон кабачков и новые рецепты маринованных кабачков быстрого приготовления в разных вариантах.
№ 1 Кабачки маринованные с медом и чесноком
Вкус пикантный, средне острый, маринованные кабачки можно кушать уже через 2-3 часа маринования.
- 2 кабачка
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 ст л меда
- 2 ст л яблочного уксуса
- зеленый укроп, петрушка
- 1-2 ст л растительного масла
- соль
Способ приготовления
- Кабачки промыть и натереть на пластинки при помощи слайдера или на терку, посолить, через 15 мин отжать сок из кабачков.
- Мед смешать с уксусом до полного растворения, добавить измельченный чеснок и зелень, смешать с кабачками, заправить маслом.
№ 2 Кабачки маринованные в пакете
Хрустящие, малосольные кабачки готовы к употреблению уже через 20 мин.
- 2-3 кабачка цукини
- зелень укропа и петрушки
- соль 1 ст л без верха
- 1 ч л сахара
- 1 ст л уксуса
- чеснок по вкусу
- головка лука
- кориандр, душистый перец, семена укропа и фенхеля
- 1-2 ч л дижонская горчица
Способ приготовления
- Кабачки нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами. Добавить измельченный чеснок и зелень, посолить.
- Заправить кабачки специями, затем все тщательно смешать, сложить в пакет или контейнер и плотно закрыть. Через 20 мин кабачки готовы.
P.S. Для быстрого маринования выбирайте кабачки и цукини молоденькие с тонкой кожицей без семян. По данному рецепту можно приготовить молодые огурчики, только разрезать огурцы нужно на четыре части вдоль.