Запеченные яблоки
Ингредиенты
- 150 гр творога, сливки
- 50 гр изюма
- 50 гр миндаля
- 1 яичный желток
- 4 крупных яблока
- …
Мусс с клюквой
Ингредиенты
- 300 гр клюквы
- 150 гр сахара
- 200 гр воды
- 100 гр манной крупы
Способ приготовления
1. Клюкву промыть и подавить деревянным пестиком до
образования кашицы. Затем залить водой и поставить
варить на огне с добавлением сахара до закипания.
2. Готовый отвар из клюквы процедить и поставить
на огонь, как только закипит всыпать манную крупу
тоненькой струйкой, постоянно мешать для того ,
что бы не образовывались комочки, затем проварить
еще несколько мин до загустения.
3. Заваренную массу взбить до образования крепкой
пены.
4. Готовый мусс с клюквой выложить в креманки
и украсить ягодами клюквы и листочком мяты, сверху
посыпать сахарной пудрой.
Клюква является одной из самых полезных ягод, особенно
для детей, мусс из клюквы необычайно вкусный, воздушный.
Мусс оригинальный десерт которым в период поста можно
заменить калорийные сладкие десерты.
Горячая закуска из креветок
Ингредиенты
- 300 гр замороженных креветок
- 150 гр шампиньонов
- 150 гр сливок
- 1 ст л оливкового масла
- 15 гр сливочного масла
- 100 гр твердого сыра
- 1 ст л белого вина
- 20 гр зелени укропа
- 1/2 лимона
- молотый белый перец, соль по вкусу
Способ приготовления
1. Грибы очистить и промыть, затем нарезать крупно.
Обжарить грибы на оливковом масле с мелко нарезанным
чесноком,посолить и приправить перцем, грибы жарить 7 мин.
2. Креветки разморозить и отварить в подсоленной воде 5 мин.
Затем сцедить воду и очистить креветки.
3. Добавить креветки к грибам полить соком из лимона и
продолжать обжаривать около 2 мин. Добавить белое вино
и тушить еще 2 мин, влить сливки и добавить специи , довести
до кипения и сразу же снять с огня.
4. Горячая закуска из креветок при подаче посыпается
тертым сыром и нарезанным укропом. Подавать с поджаренными
гренками из багета.
Ризотто с копченым лососем
Ингредиенты
- 1 ст риса
- 90 гр копченого лосося
- 160 гр консервированных артишоков
- 2 ст л сыра пармезан
- 2,5 ст куриного бульона
- 1 лук
…
Макароны с мидиями
Ингредиенты
- 200 гр замороженных мидий
- 250 гр макарон
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- зелень петрушки
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления
1. Мидии разморозить и отварить в подсоленной воде
в течении 3-4 мин. Чеснок очистить и измельчить
затем обжарить на растительном масле 1 минуту.
Затем добавить в чеснок мидии и обжаривать еще 2-3 мин.
2. Отварить макароны в подсоленной воде и промыть .
Смешать готовые макароны с мидиями и нарезанной
мелко петрушкой.
3. Макароны с мидиями подавать горячими со сливочным
соусом и украсить помидорами черри ломтиком лимона.
Рыба в сливочном соусе
Ингредиенты
- 500 гр филе рыбы (минтай, морской окунь, тилапия)
- 250 мл сливок
- 150 гр твердого сыра
- зелень
- растительное масло
- соль, перец молотый черный по вкусу
- лимонный сок
Способ приготовления
1. Рыбу промыть и нарезать небольшими кусочками.
Затем сбрызнуть лимонным соком и посолить, оставить
на несколько минут чтобы рыба замариновалась.
2. Сыр натереть на мелкой терке , добавить сливки ,
соль и специи по вкусу и все ингредиенты хорошо перемешать.
3. Подготовленную рыбу выложить в форму для запекания и
полить сливочно-сырным соусом . Поставить рыбу в горячую
духовку и запекать при температуре 180°С в течении 35-40 мин.
4. Когда рыба в сливочном соусе будет готова подавать ее с
макаронами или картошкой украсив зеленью и свежими овощами.
Фаршированная куриная шейка
Ингредиенты
- 300 гр куриных шеек
- 300 гр мясо куриное
- 4 яйца
- 50 гр свиного сала
- 500 гр сливки молочные
- 25 гр чеснока
- соль, перец черный молотый
Способ приготовления
1. Куриные шейки освободить от шкуры и промыть
и зашить с одного конца.
2 Приготовить фарш, для этого куриное филе пропустить
через мясорубку , лук и сало также измельчить. Добавить к
фаршу соль, перец и взбитые яйца и сливки всю массу
хорошо взбить.
3. Начинить куриные шейки приготовленным фаршем и зашить.
Затем намазать каждую шейку сливками и поставить запекать
в горячую духовку до румяной корочки.
4. Готовые куриные шейки освободить от ниток и аккуратно
нарезать при подаче полить острым соусом и подавать с гарниром.
Фаршированная куриная шейка очень вкусное и оригинальное
мясное блюдо по вкусу напоминает домашнюю колбасу и хорошо
сочетается с картофелем и любыми овощными блюдами.
Котлеты из куриных грудок с печенью
Ингредиенты
- 350 гр куриного филе
- 160 гр печень
- 50 гр лука
- 50 гр морковь
- 40 гр масло сливочное
- 1 яйцо
- 25 гр муки
- 60 петрушка зелень или листья салата
- соль, перец молотый по вкусу
- 300 гр жира
- 300 гр масла растительного
…
Овощная паста с креветками и рыбой
Ингредиенты
- 150 гр тальятелле
- 300 гр филе белой рыбы
- 150 гр креветок
- 1 морковь
- 1 огурец
- 8 помидоров черри
- оливковое масло
- соль, перец, зелень петрушки
Способ приготовления
1. Белую рыбу нарезать кусочками, посолить и поперчить,
затем обжарить на оливковом масле 3-4 мин.
2. Морковь и огурец промыть и очистить, затем нарезать
соломкой и добавить к рыбе. Тушить овощи с рыбой около
5 мин и в конце добавить разрезанные на пополам помилоры
черри и жарить еще 3 мин посолить и приправить специями.
3. Отварить тальятелле и смешать с овощами и рыбой, затем
прогреть все ингредиенты для овощной пасты с креветками и
рыбой около 3 мин. Подавать блюдо горячим и перед подачей
украсить отварными креветками и посыпать зеленью.
Мясо в сметане
Ингредиенты
- 1 кг телятины
- 3 больших картофелины
- 1 лук
- 1 большая морковь
- 1 ст л каперсов
- 1 корень сельдерея с зеленью
Для соуса
- 1 ст сметаны
- 1 ст сухого белого вина
- 1 ст л сливочного масла
- 1 ст л хрена
- 2 ст л муки
- соль, специи и зелень по вкусу
Способ приготовления
1. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.
Затем залить водой так, что бы вода только накрывала
мясо и поставить варить до закипания.После того как
мясо закипит снять шум и посолить, накрыть крышкой
и варить еще 40мин на среднем огне.
2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь,
сельдерей и и картофель очистить и нарезать кубиками
средней величины. Затем добавить к мясу и тушить до
готовности около 20 мин, в конце готовки посолить и
приправить специями по вкусу.
3. Приготовить сметанный соус для этого муку поджарить
на сливочном масле несколько секунд, затем влить вино
и сметану и при этом очень быстро перемешивать для того,
что бы мука не свернулась в комочки. Когда соус приобретет
однородную консистенцию добавить в него соль, специи и
протертый хрен. Залить приготовленным соусом мясо с
овощами и поставить в духовку на несколько минут.
4. Приготовленное мясо в сметане перед подачей посыпать
каперсами и зеленью.