Блюда из мяса

Ингредиенты

• 500 гр мяса говядины(баранины)
• 5 зубчиков чеснока
• сода (на кончике ножа)
• соль, красный молотый перец
• перец черный молотый …

  МититейЧитать далее »

Ингредиенты

• 700 гр свиной или говяжьей печени
• 300 гр молока
• 4 яйца
• мука
• соль, перец
• растительное масло …

  Биточки из печениЧитать далее »

Ингредиенты

• 500 гр печени
• 100 гр сметаны
• 25 гр муки
• 1 средняя луковица
• 25 гр растительного масла
• 100 гр воды …

  Печень в сметанеЧитать далее »

Ингредиенты

• 1 кг свиного филе
• 80 гр оливкового масла
• 1 ст л плодов сухого шиповника
• 1 ст л сухих ягод можжевельника
• соль, перец по вкусу
• розмарин и кардамон …

  Филе свинины под вишневым соусомЧитать далее »

Ингредиенты

• 300 гр куриных шеек
• 300 гр мясо куриное
• 4 яйца
• 50 гр свиного сала
• 500 гр сливки молочные
• 25 гр чеснока
• соль, перец черный молотый

Способ приготовления

1. Куриные шейки освободить от шкуры и промыть

и зашить с одного конца.

2 Приготовить фарш, для этого куриное филе пропустить

через мясорубку , лук и сало также измельчить. Добавить к

фаршу соль, перец и взбитые яйца и  сливки всю массу

хорошо взбить.

3. Начинить куриные шейки приготовленным фаршем и зашить.

Затем намазать каждую шейку сливками и поставить запекать

в горячую духовку до румяной корочки.

4. Готовые куриные шейки освободить от ниток и аккуратно

нарезать при подаче полить острым соусом и  подавать с гарниром.

Фаршированная куриная шейка очень вкусное  и оригинальное

мясное блюдо по вкусу напоминает домашнюю колбасу и хорошо

сочетается с картофелем и любыми овощными блюдами.

Ингредиенты

• 1 кг телятины
• 3 больших картофелины
• 1 лук
• 1 большая морковь
• 1 ст л каперсов
• 1 корень сельдерея с зеленью

Для соуса

• 1 ст сметаны
• 1 ст сухого белого вина
• 1 ст л сливочного масла
• 1 ст л хрена
• 2 ст л муки
• соль, специи и зелень по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо промыть и нарезать крупными кусками.

Затем залить водой так, что бы вода только накрывала

мясо и поставить варить до закипания.После того как

мясо закипит  снять шум и посолить, накрыть крышкой

и варить еще 40мин на среднем огне.

2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь,

сельдерей и и картофель очистить и нарезать кубиками

средней величины. Затем добавить к мясу и тушить до

готовности около 20 мин, в конце готовки посолить и

приправить специями по вкусу.

3. Приготовить сметанный соус для этого муку поджарить

на сливочном масле несколько секунд, затем влить вино

и сметану и при этом очень быстро перемешивать для того,

что бы мука не свернулась в комочки. Когда соус приобретет

однородную консистенцию добавить в него соль, специи и

протертый хрен. Залить приготовленным соусом мясо с

овощами и поставить в духовку на несколько минут.

4. Приготовленное мясо в сметане перед подачей посыпать

каперсами и зеленью.

 

 

Рагу из баранины является одним из мясных блюд Алжирской кухни. Сочетание мяса и чернослива дает очень оригинальный вкус. Попробуйте приготовить его и  порадовать новым рецептом своих близких.

Ингредиенты

• 800 гр баранины
• 50 гр жира
• 150 гр лука
• 250 гр чернослива
• 20 гр мука
• красный молотый перец …

  Рагу из бараниныЧитать далее »